膠東在線12月19日訊（通訊員 臧崇偉 實(shí)習(xí)編輯 單煜媛）校園食品安全直接關(guān)系到青少年的健康成長，是教育工作的重中之重。開發(fā)區(qū)第一初級(jí)中學(xué)始終將學(xué)生飲食安全與營養(yǎng)健康放在首位，以大宗食材管理為核心抓手，通過體系優(yōu)化、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控、校企協(xié)同的三重舉措，構(gòu)建起全鏈條、全方位的食品安全防護(hù)網(wǎng)，用責(zé)任與匠心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
定期會(huì)商研判，推動(dòng)管理提質(zhì)升級(jí)
學(xué)校建立常態(tài)化大宗食材管理會(huì)商機(jī)制，定期召開專題工作會(huì)議，全面通報(bào)大宗食材采購、驗(yàn)收、檢測等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的運(yùn)行情況。針對(duì)食材保鮮時(shí)效、品類適配性等實(shí)際問題，組織食堂管理團(tuán)隊(duì)、后勤人員集中研討，精準(zhǔn)制定整改方案，持續(xù)優(yōu)化管理流程。同時(shí)，廣泛搭建師生溝通橋梁，通過問卷調(diào)查、意見箱、座談會(huì)等多種形式，收集師生關(guān)于菜品口感、食材搭配的反饋建議，結(jié)合季節(jié)變化與青少年?duì)I養(yǎng)需求動(dòng)態(tài)調(diào)整采購清單，推動(dòng)食材管理工作從“達(dá)標(biāo)合格”向“優(yōu)質(zhì)高效”穩(wěn)步升級(jí)。
優(yōu)質(zhì)校企協(xié)同，保障供應(yīng)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)
學(xué)校精選實(shí)力雄厚、口碑良好的大宗食材供應(yīng)廠家建立長期合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)對(duì)接。合作廠家針對(duì)校園集中用餐的特殊需求，靈活調(diào)整供貨品類與配送頻次，確保食材新鮮直達(dá)、供應(yīng)穩(wěn)定無斷檔。此外，廠家定期派遣專業(yè)技術(shù)人員入校開展交流指導(dǎo)，分享食材科學(xué)儲(chǔ)存、精細(xì)化加工等專業(yè)知識(shí)，助力食堂提升食材處理水平與菜品品質(zhì)，形成“學(xué)校監(jiān)管、廠家賦能、師生受益”的良性循環(huán)，為校園餐飲品質(zhì)提升注入持續(xù)動(dòng)力。
