小吃街火出圈的椒鹽鴨頭，憑什么這么火。鴨頭對(duì)切，干凈入味，先鹵后炸的工藝，要的就是這味。對(duì)半切的鴨頭，一是為了能洗干凈，二是能更入味。經(jīng)過(guò)1小時(shí)的鹵制之后，再進(jìn)油鍋炸酥，拌上椒鹽。剛出鍋的椒鹽鴨頭，香酥入骨，椒鹽味兒噴香，撕開(kāi)里頭滿(mǎn)是汁水，這味道絕了！
食為先特色椒鹽鴨頭學(xué)習(xí)流程：
1、面糊制作，面糊的配比、裹漿的方式方法
2、選材技巧，食材的選擇及處理技巧
3、肉類(lèi)腌制，肉制品材料的腌制和去腥方法
4、香料制作，秘制撒料的配比制作，秘制辣椒醬的配比制作
5、成品操作，油溫的火力掌控、多種口味的講解成品操作制作
石巖聯(lián)絡(luò)點(diǎn)
石巖街道寶石東路
光明聯(lián)絡(luò)點(diǎn)
光明區(qū)松白路4147號(hào)嘉豐商務(wù)大廈
沙井聯(lián)絡(luò)點(diǎn)
廣深路
龍華聯(lián)絡(luò)點(diǎn)
龍華街道華韻路
坂田聯(lián)絡(luò)點(diǎn)
坂田坂雪崗大道
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