膠東在線12月30日訊（通訊員 鄶雅躍）為筑牢校園食品安全防線，嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范，切實(shí)保障全校師生飲食健康，近日，煙臺(tái)二中各校區(qū)食品安全總監(jiān)分別組織召開食堂工作專題調(diào)度會(huì)，各校區(qū)食堂管理團(tuán)隊(duì)、后廚骨干及相關(guān)保障人員參會(huì)。
會(huì)議傳達(dá)上級(jí)部門校園食品安全最新要求，通報(bào)近期安全排查情況，梳理食材采購、加工制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)存在的短板，明確整改方向，強(qiáng)調(diào)必須緊繃食品安全弦，嚴(yán)守規(guī)范流程，杜絕安全隱患。
會(huì)議重點(diǎn)部署工作：一是嚴(yán)把食材采購驗(yàn)收關(guān)，核驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)與食材檢測(cè)證明，規(guī)范臺(tái)賬登記；二是嚴(yán)格后廚操作標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)生熟分開、燒熟煮透要求，規(guī)范餐具消殺全流程；三是強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管控，定期清潔消殺，防范病媒生物滋生；四是壓實(shí)人員責(zé)任，加強(qiáng)安全培訓(xùn)考核，提升從業(yè)人員規(guī)范操作能力。
此次調(diào)度會(huì)旨在進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任，明確操作標(biāo)準(zhǔn)，為食堂規(guī)范化運(yùn)營、筑牢食品安全防線奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)校將持續(xù)常態(tài)化排查整改，全力守護(hù)師生飲食安全。
